Топінамбур





Соняшник бульбоносний, топінамбур, або земляна груша (Helianthus tuberosus L. рід Соняшник сімейство Астрові) – крупнотравноє полікарпічеськоє рослина, що живе ряд років за рахунок зимуючих в грунті бульб, з надземною частиною, що відмирає на зиму. Рослина володіє високою, прямостоящим стеблом, і може досягати 2,5-3 м у висоту. Листя нагадує листя соняшнику, але дрібніші. Вони м'які і шорсткі на дотик. Стебло грубе. Квітне топінамбур восени аж до заморозків. Квіти нагадують зменшені кошики соняшнику. У другу половину літа рослину утворює велика кількість бульб, за смаком тих, що нагадують солодкий катофель. Вони мають найрізноманітніше забарвлення залежно від сорту рослини - від білої до рожевої, специфічним ароматом і солодкуватим присмаком. В умовах культури топінамбур – холодостійка і морозостійка рослина. Весной він переносить заморожування до –3-4 °С, восени до –4-6 °С. Бульби, зимуючі в грунті, витримують морози до – 40 - 54 °С. Встановлена можливість багаторічного, продуктивного використання плантацій топінамбура на одному місці до 15 років і більше (при щорічному застосуванні мінеральних добрив). Для топінамбура годиться практично будь-який грунт. Він чудово відчуває себе на малородючих сухих грунтах. Добре росте на солонцях і засолених грунтах. Це пов'язано з тим, що у топінамбура могутня і глибока коренева система, якою він здобуває воду і живлення на Helianthusбольшой глибині. Всвязі з цим топінамбур не виснажує землю – винесення мінеральних речовин майже не відбувається. Це одна з небагатьох рослин, які можна вирощувати десятками років в монокультурі без збитку для грунту. Засухи топінамбур не боїться – навіть під час сильної тривалої засухи, він практично не втрачає листя, тільки зупиняє зростання. Топінамбур є відмінним біомеліорантом, сприяє окультуренню грунтів, одночасно оберігаючи від вітрової і водної ерозії. Його навіть висаджують на землях, виведених з сільськогосподарського обороту при видобутку вугілля, нафті, на колишніх кар'єрах, полігонах і звалищах. Після 3-5 років обробітку топінамбура, грунт відновлює свою родючість. А зелений масив топінамбура виробляє в 2 рази більше кисню, чим аналогічна територія лісу. Топінамбур володіє унікальною стійкістю до шкідників сільського господарства, у нього практично немає шкідників — капустянки, зволікальники, гусінь різних совок — завдають рослинам незначної шкоди і зустрічаються дуже рідко. Топінамбур – високоурожайна кормова культура. В умовах нечерноземья врожайність зеленої маси може досягати 60.0 т/га, а бульб – 40.0 т/га і забезпечувати вихід 7.5-10.0 т/га кормових одиниць, 6.0-6.8 ц/га перетравного протеїну. Топінамбур відрізняється високими живильними якостями завдяки наявності в нім цінних компонентів хімічного складу. Бульби містять 18-22 % сахаров, до 2.5 % протеїну, вітаміни групи В И С. У мінеральному складі зольних елементів міститься до 6 % фосфору, понад 5 % залоза, що робить бульби особливо цінним кормом для молодняка. Helianthusзеленая маса містить до 20-25 % сухої речовини. У нього входить вуглеводний комплекс, значну частку якого займає особливий вид крохмалю інулін, що переробляється в організмі тварин в легкозасвоювану фруктозу, а також містяться повноцінний протеїн (який представлений 16 амінокислотами, зокрема 8 незамінними), а також вітаміни і клітковина. Зелену масу топінамбура використовують для приготування високоякісного силоса.100 Кг зеленої маси мають поживність 20-25 кормових одиниць. Це в 1,5-2 рази вище за поживність зеленої маси соняшнику. У 1 кг бульб міститься 0,23-0,29 кормових одиниць. Для порівняння: у 1 кг буряка кормовою міститься 0,12 кормових едініцкроме зеленої маси, використовуваної в свіжому вигляді або на силос, бульби є найранішим кормом для тварин. Топінамбур охоче поєдаєтся практично всіма тваринами: коровами, кіньми, козами, вівцями, свинями, кроликами і ін., Причому однаково охоче поїдають надземну і підземну частину рослини. Разом з використанням на корм, топінамбур знаходить все більш широке застосування в народному господарстві, як сировина для отримання сиропу, кристалічної фруктози (з 100 кг його бульб можна отримати від 9 до 10 кг фруктози, тоді як з цукрового буряка – від 4 до 6 кг), Спирту, кормових дріжджів. Бульби уживаються як харчовий дієтичний продукт в сиром, вареному або смаженому вигляді. Величезне значення має можливість прибирання бульб топінамбура ранньою навесні і осінню, що дозволяє перевестіhelianthus експлуатацію цукрових заводів практично на цілорічну роботу, замість їх сезонної діяльності з вимушеним простоєм із за відсутність сировини. Сорти топінамбура культивовані в россиі: Київський білий, Червоний, Веретеновидний, Патат, Майкопський, Білий, Скороспілка, Знахідка, Волжський 2, Ленінградський, Північнокавказький, Інтерес та інші. Шляхом схрещування топінамбура з соняшником створили гібрид — топінсолнечник, який дозволить істотно підвищити ефективність цієї культури. Бульби прибирають картоплекопачами, але слід зазначити, що після прибирання в землі залишається достатньо багато бульб, так що посадку топінамбура на другій і подальший роки, можна взагалі не проводити його можна тільки прибирати, а зростає він сам.

джерело агронационале

На головну